Làm bánh dẻo từ bột nếp: Hướng dẫn chi tiết

Bánh dẻo là món bánh truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung Thu của người Việt. Đặc biệt, bánh dẻo được yêu thích bởi lớp vỏ mềm mịn, dẻo thơm và nhân ngọt ngào, đầy đặn. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh dẻo từ bột nếp tại nhà bằng cách sử dụng những nguyên liệu đơn giản khác. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết cách làm bánh dẻo từ bột nếp ngay tại nhà với những bước đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.

1. Nguyên Liệu Cần Khi Làm Bánh Dẻo Từ Bột Nếp

1.1. Nguyên liệu khi làm bánh dẻo từ bột nếp cho phần vỏ bánh

• Bột nếp rang: 400g (Bột nếp này là loại bột đã rang sẵn và có sẵn trong các cửa hàng)
• Đường: 200g
• Nước hoa bưởi: 2 thìa cà phê (hoặc bạn có thể dùng vani để thay thế)
• Nước lọc: 250ml
• Dầu ăn: 2 thìa cà phê

1.2. Nguyên liệu khi làm bánh dẻo từ bột nếp cho phần nhân bánh

Tùy theo sở thích cá nhân và gia đình, bạn có thể chọn một trong các loại nhân bánh dẻo phổ biến sau:

Nhân đậu xanh: 200g đậu xanh bóc vỏ, 100g đường, 50ml dầu ăn

Nhân thập cẩm: 100g hạt sen, 100g mứt bí, 50g hạt dưa, 50g hạt điều, 100g đường, 1 thìa cà phê nước hoa bưởi

Nhân trà xanh: 200g đậu xanh, 10g bột trà xanh, 100g đường

2. Cách Làm Bánh Dẻo Từ Bột Nếp

2.1. Bước 1 – Chuẩn bị phần nhân bánh

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị phần nhân bánh. Đây là một trong những phần quan trọng quyết định hương vị của chiếc bánh dẻo.

Nhân đậu xanh:

• Đậu xanh ngâm nước trong 4-6 tiếng để đậu mềm, sau đó rửa sạch và hấp chín.
• Xay nhuyễn đậu xanh cùng đường, sau đó cho vào chảo đun nhỏ lửa và thêm dầu ăn vào, khuấy đều tay đến khi nhân khô lại và không dính chảo.
• Sau khi nhân nguội, vo tròn thành những viên nhỏ vừa đủ cho mỗi chiếc bánh.

Nhân thập cẩm:

• Rang chín các loại hạt như hạt sen, hạt điều, hạt dưa, sau đó giã nhỏ.
• Trộn các loại hạt cùng với mứt bí, đường và nước hoa bưởi, sao cho hỗn hợp kết dính lại với nhau.
• Vo tròn hỗn hợp nhân thành viên.

Nhân trà xanh:

• Làm bánh dẻo từ bột nếp nhân trà xanh tương tự như nhân đậu xanh, sau khi xay nhuyễn đậu xanh, thêm bột trà xanh và đường vào hỗn hợp, rồi đun sánh lại.
• Sau đó vo viên nhỏ phần nhân để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

2.2. Bước 2 – Làm bánh dẻo từ bột nếp cho vỏ

Hòa tan 200g đường vào 250ml nước lọc, đun sôi nhẹ cho đến khi đường tan hết. Sau đó để nguội.

Khi nước đường đã nguội, từ từ thêm bột nếp rang vào, khuấy đều cho đến khi bột và nước đường kết dính với nhau.

Cho nước hoa bưởi hoặc vani vào hỗn hợp để tạo hương thơm cho vỏ bánh. Sau đó nhào bột đều tay cho đến khi bột trở nên mịn màng và không còn dính tay.

Để bột nghỉ khoảng 15 phút trước khi tiến hành gói bánh.

2.3. Bước 3 – Đóng bánh

Chia bột và nhân bánh thành từng phần nhỏ theo tỉ lệ: nhân chiếm khoảng 1/3 và vỏ chiếm khoảng 2/3. Cán mỏng từng viên bột vỏ bánh và đặt nhân vào giữa.

Dùng tay bọc kín nhân lại bằng phần vỏ bột, sau đó lăn nhẹ để tạo thành hình tròn hoặc hình vuông tùy ý.

Đặt viên bánh vào khuôn bánh dẻo đã được phết một lớp bột mỏng để chống dính. Ấn nhẹ để tạo hình, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.

3. Mẹo Để Làm Bánh Dẻo Từ Bột Nếp Thơm Ngon

3.1. Chọn nguyên liệu tươi ngon

Để làm bánh dẻo từ bột nếp thơm ngon, nên chọn chất lượng nguyên liệu là yếu tố hàng đầu. Làm bánh dẻo từ bột nếp nên chọn loại bột rang sẵn, đã được lọc kỹ để không còn cặn. Nhân bánh nên được chế biến từ nguyên liệu tươi, sạch, để đảm bảo bánh có hương vị đặc trưng, thơm ngon.

3.2. Độ ngọt của bánh

Một trong những yếu tố làm nên thành công của bánh dẻo là độ ngọt vừa phải. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong nhân và vỏ bánh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu không thích bánh quá ngọt, bạn có thể giảm lượng đường trong công thức.

3.3. Tạo hương thơm tự nhiên

Nước hoa bưởi hoặc vani là thành phần không thể thiếu giúp bánh dẻo có hương thơm tự nhiên. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các loại hương liệu khác như nước lá dứa, nước gừng để tạo sự mới lạ cho bánh.

4. Các Loại Nhân Phổ Biến Khi Làm Bánh Dẻo Từ Bột Nếp

4.1. Nhân đậu xanh

Nhân đậu xanh luôn là sự lựa chọn phổ biến và yêu thích của nhiều người khi làm bánh dẻo. Đậu xanh không chỉ dễ tìm mà còn rất giàu dinh dưỡng, mang lại hương vị thơm ngọt, mềm mịn. Khi được chế biến, đậu xanh được hấp chín, sau đó nghiền mịn và kết hợp với một chút đường, có thể thêm một ít dừa nạo hoặc dầu ăn để tăng thêm độ béo và hương vị. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh dẻo và nhân đậu xanh tạo nên sự hòa quyện đầy hấp dẫn, khiến món bánh trở thành một trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức.

4.2. Nhân thập cẩm

Nhân thập cẩm là một trong những loại nhân được yêu thích nhất, mang đến hương vị đa dạng và phong phú nhờ sự kết hợp của nhiều loại hạt và mứt. Thông thường, nhân thập cẩm bao gồm các nguyên liệu như lạp xưởng, hạt điều, hạt sen, mứt bí, và đậu phộng. Sự phong phú này không chỉ tạo nên hương vị độc đáo mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho bánh. Mỗi miếng bánh dẻo nhân thập cẩm không chỉ ngon miệng mà còn đầy màu sắc và hấp dẫn.

4.3. Nhân trà xanh

Nhân trà xanh không chỉ tạo nên màu sắc đẹp mắt mà còn mang đến vị thanh mát, không quá ngọt, phù hợp với những ai yêu thích hương vị tinh tế, nhẹ nhàng. Để làm nhân trà xanh, lá trà xanh được xay nhuyễn và trộn cùng với đậu xanh hoặc đậu đỏ, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của trà và vị ngọt tự nhiên của các loại đậu. Hương thơm thoang thoảng của trà xanh cùng với độ mềm mịn của nhân bánh dẻo khiến người thưởng thức cảm thấy dễ chịu, sảng khoái.

Đây cũng là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm một món bánh không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong các dịp lễ, khi nhu cầu thưởng thức những món ăn nhẹ nhàng và thanh thoát ngày càng tăng cao. Nhân trà xanh mang đến một trải nghiệm mới lạ, làm phong phú thêm danh sách các loại bánh dẻo hấp dẫn trong mùa Trung Thu.

5. Cách Bảo Quản Khi Làm Bánh Dẻo Từ Bột Nếp Tự Làm

5.1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Bánh dẻo tự làm thường không chứa chất bảo quản, vì vậy việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng để duy trì chất lượng và hương vị. Nếu bạn quyết định để bánh ở nhiệt độ phòng, hãy đảm bảo rằng bánh được bọc kín trong giấy bọc thực phẩm hoặc để trong hộp đựng kín để tránh bị khô hay hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh. Trong điều kiện lý tưởng, bánh dẻo có thể được sử dụng trong vòng 3-5 ngày.

Ngoài ra, nên để bánh ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Ánh nắng mặt trời có thể làm cho bánh dẻo nhanh chóng khô và ảnh hưởng đến hương vị của nó. Nếu có thể, hãy lưu trữ bánh ở nơi có nhiệt độ ổn định, tránh xa nguồn nhiệt cao như bếp hoặc nơi gần lò sưởi.

5.2. Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu muốn giữ bánh dẻo lâu hơn, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh. Khi đó, thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 1-2 tuần. Trước khi ăn, hãy để bánh ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút để bánh mềm lại và thơm ngon hơn.

Để bảo quản bánh trong tủ lạnh, bạn nên bọc kín từng chiếc bánh bằng giấy bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín để tránh mùi lạ từ tủ lạnh ảnh hưởng đến bánh. Khi muốn thưởng thức bánh, hãy lấy bánh ra ngoài và để ở nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút. Điều này giúp bánh mềm lại và hương vị trở nên thơm ngon hơn, gần giống như trạng thái ban đầu.

Xem thêm : Bánh Trung Thu Như Lan – Ngon, Hương Vị Truyền Thống

6. Kết Luận

Làm bánh dẻo từ bột nếp tại nhà không chỉ giúp bạn có được những chiếc bánh thơm ngon, đảm bảo vệ sinh mà còn mang lại niềm vui khi tự tay làm bánh cho gia đình trong dịp Trung Thu. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự biến tấu bánh dẻo với nhiều loại nhân khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công với món bánh dẻo truyền thống và đón mùa Trung Thu đầy ý nghĩa bên gia đình và bạn bè!

Thaoco | Thế Giới Bánh Trung Thu Ngon Giá Sỉ Chính Hãng, Bánh Trung Thu Giá Rẻ Nhất Việt Nam

• Hotline: (+84) 862 871 872 – (+84) 909 171 971
• Email: thaocogroup@gmail.com
• Website: https://banhtrungthungon.com

Chuyên sỉ bánh trung thu Kinh Đô, Kido, Savoure, Bánh trung thu Givral, ABC, Hỷ Lâm Môn, Đại Phát, Bánh trung thu Handmade chính hãng giá rẻ nhất Việt Nam. Trên 5,000 mẫu đa dạng, hương vị thơm ngon, chất lượng uy tín và giá cả hợp lý. Liên hệ nhận báo giá và đặt hàng bánh trung thu ngay hôm nay!